Receita De Pão Caseiro à Moda Antiga

RECEITA  DE PÃO CASEIRO

Ingredientes

1,5 kg de farinha para pão (tipo 65)

6 Saquetas de fermento de padeiro (5 gr. cada )

 90 cl de água 

4 colheres de chá de sal de mesa ( depende do gosto)

Preparar a salmoura

Deite um pouco de agua morna dentro de um copo e junte o fermento (deixe agir 10minutos ).

Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir juntam-se  o fermento, mistura-se.

Aquece-se a água,(Não muito quente porque tem que meter as mãos dentro)  

Abre-se uma cavidade no centro da farinha e despeja-se a água.

Agora tem que se meter a mão na massa, mistura-se tudo muito bem, a massa fica agarrada às mãos,é muito chato mas fácil de resolver.

Com uma colher tire o máximo de massa que está agarrada aos dedos depois esfregue as mãos com farinha, deitando também um pouco de farinha sobre a massa.

Continue a amassar  até  deixar de colar as mãos ,À medida que se vai amassando o pão coloque água ou farinha se achar necessário.

Para amassar pegue na massa do exterior para o interior e calque com o punho.

Agora faça uma bola polvilhe com farinha e deixe levedar 'fermentar' durante uma hora,
Depois desse tempo, ou assim que a massa tiver crescido cerca do dobro

Depois de Amassado

Uma hora depois

E altura de tender os pães, redondos ou compridos 

Coloque os pães numa travessa com um pano por cima e deixe fermentar uma hora;            (O tempo de fermentação depende da temperatura ambiente)

Aqueça o forno  '200graus' ponha uma travessa a aquecer polvilhada com farinha, depois coloque os pães e deixe cozer, 35 a 40  min, conforme o tamanho dos pães.

Estes foram feitos cá em casa

E o resultado é este

Ou este 

PS:Pode rechear o pão com chocolate, chouriço, toucinho etc…

Para o fazer tenda o pão em bolas mais pequenas e depois estique-as ao no comprimento coloque o que pretender dentro e feche de modo a que se deixe de ver o recheio.

Se não ficar bem da primeira vez , tente outra vez.