Arrancar Batatas à maneira tradicional

Isto é que é ter o coração na mão

Antigamente era assim ( e ainda é ) que se arrancavam as batatas cá na nossa terra,Terrenho.

Mesmo se o tractor  é utilizado cada vez mais, ainda há pessoas que continuam a manter a tradição e pelo que dizem as batatas tiradas com enxada tem melhor venda. 

Provérbios Populares

Freio de oiro não melhora o cavalo

O Tanque do Cabeço Refeito

Era assim

Fotos de : João Ribeiro e José Mateus

Hortas Da Varela ( perto do cemitério )

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Ainda tentei fazer uma escolha nas fotos que tirei destas hortas, mas não deu resultado, todas mereciam este lugar.

O sr.Antero, sr.Augusto,Sra Alice e a sra Teresa estão de parabéns pelo esforço que fazem em manter a tradição e pelo prazer que nos dão a ver estas coisas, a todos um muito obrigado.

Barragem do Terrenho (outra maneira de pescar)

Para a maioria das pessoas, quando se está a pescar o melhor é não fazer barulho, o Fernando utiliza outro método, toca acordeão e pelo que vemos dá resultado.

Filhóses à Moda da Beira Alta

Filhóses

Ingredientes

1 kg de Farinha de trigo
10 ovos (depende do tamanho )
1/4 litro de azeite          
1/2 cálice de aguardente
Duas colheres de (café ) de sal
30 gr. de fermento de padeiro ( duas saquetas)
açúcar qb


MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por desfazer o fermento num pouco de Agua morna  e deixe-o levedar numa tigela, ( dez minutos)

De seguida coloque a farinha num alguidar grande, considerando que a massa irá crescer muito  e junte o sal .


Leve o azeite ao lume até que fique bem quente, retire-o e verta-o sobre a farinha, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau para escaldar muito bem toda a farinha.

Depois esfarele tudo muito bem com as mãos para que não fique grumos.

Junte o fermento, que nessa altura duplicou de volume

Junte os ovos e amasse com as mãos

Junte a água-ardente e continue a amassar, até obter uma massa macia.  

Ter sempre ao lado um recipiente com azeite, para untar as mãos.

Se necessário vá enfarinhando a mãos.

Deixe a massa levedar durante  uma hora,ou um pouco mais ( depende da temperatura ambiente) em local resguardado de correntes de ar e coberta por um pano.

Quando duplicar de volume estará pronta para fritar.

De seguida coloque bastante óleo numa frigideira para as filhózes  poderem flutuar.

Com as mãos untadas de azeite, retire pequenas bolas da massa e estique-as (tenda-as), evitando fazer buracos.( noutros tempos eram tendidas em cima do joelho para lhes dar a forma )

Mergulhe-as no óleo a ferver mas não demasiado quente e com uma colher de pau force a filhos a entrar no  óleo durante alguns segundos para lhe a dar a forma de uma flor

Depois de fritas escorra as filhóses em papel absorvente e polvilha-as com açúcar.

Provérbios Populares

Em Julho abafadiço, fica a abelha no cortiço

Chá de cascas de cebola

Cascas de Cebola

                                              Ingredientes: Cascas de cebola e água.

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O chá de cebola tem efeitos reais no combate a constipações, gripes e rouquidão. Tem efeito mucolítico, acalma dores de garganta e tem propriedades expectorantes e diuréticas.

Tem propriedades bactericidas, sobretudo quando há infecção das vias respiratórias.

Ajuda a aliviar digestões pesadas e é muito útil na prevenção de coágulos no sangue, além de que ajuda a torná-lo mais fluído.

O seu alto teor de potássio ajuda na formação e eliminação da urina. 

Modo de Preparação:

Ferva 1 litro de água e junte as cascas de uma cebola grande, depois de bem lavadas e deixe ferver durante dez minutos. Coe e beba ainda quente.

Ferra, Certã, Almotolia, ou azeiteira, Púcaro, Tenaz ........

Serra manual de madeireiro  e um Sabre 

A QUELHA DOS ARAIS - TERRENHO

O Velho O rapaz e o Burro

Moral da Historia: Cada cabeça sua sentença

                                                       

Provérbios Populares

Filho és, Pai serás, como fizeres assim acharás

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Bacalhau com batatas a murro

Ingredientes:

 4 postas grandes e altas de bacalhau

 5 dl de azeite

 4 dentes de alho

 1 kg de batatas (todas do mesmo tamanho)

 sal grosso

 pimenta

Confecção:

Escolhe-se o bacalhau bem alto e põe-se de molho (No mínimo 24 horas e mudar a água 3 ou 4 vezes ),
Depois enxuga-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas.
Ao lado põe-se ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho (também se pode pôr cebola) e a pimenta e deixa-se alourar um pouco.
À medida que o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite.
(o bacalhau também pode ser servido em posta e depois regado com o azeite)


Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele, partidas a murro.

                                       
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Preparação das batatas: Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno.
A meio da assadura, dá-se-lhes uma pancada (murro) para as esborrachar um pouco.
Salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

Chá de Jasmim

Jasmin

Jasmin

                                                
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O chá de jasmim é feito das folhas do chá verde misturadas com flores de jasmin frescas. É a bebida mais popular entre as pessoas mais velhas na Ilha de Okinawa (Japão), que raramente bebem o chá verde puro. Detalhe: Okinawa tem a maior concentração de idosos com mais de cem anos de idade no planeta. Há uma média de 34 pessoas centenárias para cada 100 mil habitantes. 




Muitos estudos comprovam que essa bebida ajuda a reduzir as taxas de colesterol e há quem acredite que o chá de jasmim é ainda melhor para o organismo que o chá verde. 

Outros benefícios:

Alivia o estresse;
Diminui a ansiedade, a tensão e a exaustão;
Combate os sintomas da depressão;
É calmante;
Auxilia no tratamento de conjuntivite e problemas da pele;
Atua na prevenção ao câncer (osso, pulmão e mama);
É excelente para combater dor de cabeça.

Provérbios Populares

Junho calmoso, ano famoso

AZEITEIRO OU PETROLINO

  O Azeiteiro com a carroça e o macho.

                                      Em  1960, era mais ou menos assim

 Da rua vinha  um som agudo de corneta. Era o Azeiteiro do Aveloso com uma carroça puxada por um macho, que se aproximava pela estrada de terra batida. Um bando de rapazes e raparigas aparece aos pulos e a gritar: "Olha o Azeiteiro! Olha o  Azeiteiro !" 

O Azeiteiro e o" Carrão "do petróleo da SACOR que vinha fornecer o petróleo às mercearias eram as grandes atracções dos mais pequenos.

 

 

A primeira paragem do azeiteiro  era na aldeia nova, depois no Adro e ultima era em frente da casa do Carlitos.

As mulheres juntam-se,   “Bom dia, ti João”. O Ti João desce da carroça. Uma das mulheres traz um garrafão de cinco litros e pede petróleo. O Ti João puxa da marreca, que é uma vasilha com um bico e um funil, enfia o funil no gargalo do garrafão e vaza o tal líquido corde-rosa . 

Outra mulher traz uma garrafa e pede meio litro de azeite. Azeite? Então um petrolino não vende só petróleo? Que mais venderá? Dava-mos a volta à carroça. Olha! Até tem chapa de matrícula!  Entretanto o Ti João tinha pegado na marreca do azeite, com o respectivo funil, e vazado azeite da medida para o funil com todo o cuidado, não fosse perder-se alguma gota! Depois guardou a medida dentro da marreca. 

A cliente seguinte quer um quilo de sabão. E também solta um  “Dê-me lá um quartilho de aguardente”. O Ti João pega na faca e corta uma porção da barra de sabão, que pesa na balança. Acertou! 

Tem muita prática. Depois, com um medidor, avia a aguardente de um barril. 

Depois de estar tudo aviado o petrolino puxa a cabeçada, e a mula sacode a guizeira que traz ao pescoço, fazendo tilintar os guizos. A carroça retoma a marcha e lá vão até à próxima aldeia que neste caso era a Castanheira , anunciando a sua presença a toques de corneta.

Com o tempo as coisas foram-se modernizam-do e por fim o sr João, trocou a carroça e o macho por uma carrinha FORD e ai havia muitas mais coisas para vender, alem do petróleo, azeite sabão....

trazia também mercearia.álcool etílico, piassabas, vassouras, penicos,  palha de aço.........

                                                                           

Chá de eucalipto

Eucalipto

O chá de eucalipto serve para tratar de inflamações das vias respiratórias como tosse, rouquidão, bronquite, asma e alivia a expectoração, é anti-séptico, combate a febre e a inalação serve para sinusite e bronquite e para as inflamações da garganta.

Modo de preparar:  Colocar uma colher das de sopa de folhas picadas  numa chávena das de chá.

Adicionar água a ferver
Cobrir durante 5 minutos

Note: As folhas devem ser frescas de preferência

Modo de usar: Tomar duas ou três  chávenas de chá ao dia. Pode ser ingerido com gotas de limão e adoçado com mel. Repetir o tratamento durante o tempo necessário à cura.

Contra-indicação

Este chá não é indicado na gravidez, lactação e para crianças menores de dois anos.

Ninho de Mangengro

 Estes foram criados na  rua das lages

Mangengro, nome mais conhecido pelos nossos lados, mas o seu verdadeiro nome é   Chapim

Rimas - Lengalengas Para Crianças

As rimas são textos curtos e fáceis de fixar e surgem sempre associados aos jogos

ou a determinadas actividades. As rimas começam por ser ditas pelos adultos que,

através delas, ensinam às crianças os nomes dos dedos ou de outra parte do corpo. 

Quem não ouviu ao menos uma destas quando era criança 

Para designar os dedos:

Mindinho (mínimo)

Carrapatinho (anelar)

Pai de todos (médio)     

Fura bolos (indicador)

Mata-piolhos (polegar)

Usa-se também a associação do gesto às palavras, onde as mães, os pais, ou as avós

espontâneamente ensinam a criança a bater palmas enquanto recitam textos do género:

Palminhas de mel

Pró papá quando vier

À mamã darei sopinhas

Ao papá sopas com mel!

Mais tarde, as crianças usarão também as rimas como forma de sortear o que fica,

como maneira de começar o jogo. Usam-se várias rimas que se pronunciam à roda e

apontando cada um dos participantes.

Pim, pam, pum, cada bola mata um

Dá de comer à galinha e ao “pirum”

Quem se salva és tu.

Ou:

Ana Rita, pirolita

Bacalhau, sardinha frita

Um, dois, três.

Ou ainda:

Serrobico, bico, bico

Quem te deu tamanho bico?

Foi a velha chocalheira

Com ovos e manteiga

Os cavalos a correr

As meninas a aprender

Qual será a mais bonita

Que se vai esconder?

Se uma criança manifesta exagerado desejo, logo a repreendem:

Maria Nabiça

Quanto vê

Quanto cobiça!

Quando um adulto dá um abracinho ao menino:

Xi coração

Peito de rola

Sabe a leitão!

São frequentes os jogos verbais, e ao mesmo tempo de movimento, em que cada

criança brinca com as palavras, levadas, ou pela melodia, ou pela rima, ou pelo ritmo,

numa actividade unicamente lúdica em que as palavras valem por si próprias:

Tens fome?

Come um “home”!

Tens sede?

Bebe uma parede!

Tens frio?

Mete-te no rio

C’o capote do teu tio.

Ou ainda esta:

Amanhã é domingo

Chícharo pingo

Gato montês

Toca a rês

A rês é de barro

Toca no adro

O adro é fino

Toca no sino

O sino é de ouro

Toca no touro

O touro é bravo

Subiu ao telhado

Quebrou a telha

Fez grande pecado!

À primeira vista, este tipo de lengalengas parecem disparatadas, mas não é bem

assim. Alguns pedagogos pensam mesmo o contrário. 

Existem outras rimas infantis que servem de ajuda para acelerar a pronúncia de

certos vocábulos por conterem combinações de consoantes de difícil dicção ou

pequenas variantes em sílabas contíguas. São os trava-línguas, que servem à perfeição

para desemperrarem a dita

Têm que se repetir depressa.

Assim como a pêga papa a fava

Porque não papa a fava a pêga?

Ou:

Assim como o chuço atiça a choça

Porque não atiça a choça o chuço?

Ou:

Fui ao mar colher cordões

Vim do mar, cordões colhi!

Ou ainda:

À entrada de Chaves

Achei uma chave

Chapada no chão

Provérbios Populares

Em Maio verás a água com que regarás

Livro de Leitura da Primeira Classe - 1942

ANCORETA OU PIPINHO DE AGUARDENTE ** TERRENHO

Pipinho de Aguardente, Hoje objeto de decoração

Noutros tempos servia para 'animar' a malta, quando tinha-mos que ir curtar lenha, cavar ou qualquer outro trabalho nos campos, Um golinho de aguardente e tanto o frio como o cansaço desapareciam, era um milagre.

Chá de Alfazema ou Lavanda

Foto tirada nas hortas perto do tornadoiro.

DESCRIÇÃO: As Lavandas (popularmente conhecidas como alfazemas)

                               
INDICAÇÃO: O Chá de Alfazema actua como antiespasmódico
 no combate a gases intestinais, asma, bronquite, catarro, 
dores de cabeça, dores reumáticas, enxaqueca, gripe, reumatismo,
 tensão nervosa e tosse, além de restabelecer o fluxo menstrual e 
agir como calmante.

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COMO FAZER: Coloque 1 colher de sopa de erva para 1 litro de água.

 Ferva a água, junte a erva e deixe levantar fervura. Desligue o fogo
 e abafe durante dez minutos.

COMO BEBER: Tomar 1 Chávena 3 vezes ao dia. 

MERUGEM OU MERUGE

A Morugem, nome científico “stellaria media”, mais conhecida entre nós por Meruge.  

A partir de Janeiro e mais ainda na entrada da Primavera, podemos encontrá-la, perto dos  nascentes, riachos, prezas ou regatos onde há água corrente e limpa.

Temperada com azeite,vinagre, cebola e sal,é uma maravilha.

Pronta a ir para a mesa

Provérbios Populares

Quando o pobre come galinha um dos dois está doente